Caldo de mandioca simples
Um caldo de mandioca simples, cremoso e muito saboroso, perfeito para noites frias ou para servir em Festa Junina. Receita fácil, econômica e com aquele sabor de comida de casa.
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Checklist de ingredientes
Marque os ingredientes conforme for usando.
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Modo de preparo
- Cozinhe a mandioca em uma panela com água até ficar bem macia.
- Retire os fiapos centrais, se necessário, e reserve.
- No liquidificador, bata a mandioca com parte da água do cozimento até formar um creme liso.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a linguiça calabresa e deixe dourar bem.
- Despeje o creme de mandioca na panela e misture.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais alguns minutos até engrossar.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quente.
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Dicas da Cozinha Econômica
Se a mandioca estiver muito grossa ao bater, adicione mais água aos poucos. A calabresa bem dourada deixa o caldo ainda mais saboroso. Mexa sempre após adicionar o creme para não grudar no fundo.
Variações simples
Você pode substituir a calabresa por carne seca desfiada ou frango desfiado. Também fica ótimo com bacon. Para uma versão mais leve, pode fazer apenas com legumes e cheiro-verde.
Sugestão de acompanhamento
Sirva com pão francês, torradas ou queijo ralado por cima para deixar ainda mais gostoso.
Perguntas frequentes sobre esta receita
Se a mandioca estiver muito grossa ao bater, adicione mais água aos poucos. A calabresa bem dourada deixa o caldo ainda mais saboroso.
Reserve 15 min de preparo ativo, 35 min, 50 min no total. Esse tempo pode variar um pouco conforme o tamanho dos ingredientes, a potência do fogão ou aparelho usado e o ritmo de preparo, então acompanhe o ponto indicado no modo de preparo.
Esta receita rende cerca de 1 panela média. Se for servir como parte de uma refeição com acompanhamentos, pode render melhor; se for o prato principal ou lanche único, considere preparar uma quantidade maior.
Pode ajustar, mas preserve a função de mandioca descascada e picada e linguiça calabresa em rodelas na receita. Trocas grandes podem alterar textura, sabor e tempo de preparo, então faça uma mudança por vez e prove antes de finalizar.
Sirva com pão francês, torradas ou queijo ralado por cima para deixar ainda mais gostoso.
Você pode substituir a calabresa por carne seca desfiada ou frango desfiado. Também fica ótimo com bacon. Para uma versão mais leve, pode fazer apenas com legumes e cheiro-verde.
Nutrição Informações nutricionais Informações Nutricionais Estimativa automática baseada nos ingredientes da receita. 79 kcal por porção (267g) porção de 267g
Informação nutricional
Receita: Caldo de mandioca simples
Porção base: 1 porcao estimada de 267g
Calorias: 79 kcal
Proteínas: 2,2g
Carboidratos: 2,5g
Gorduras: 6,8g
Fibras: 0,3g
Sódio: 167mg
Esta receita possui aproximadamente 79 kcal por porção de 267g. Os valores são estimativas e podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Valores estimados automaticamente com base nos ingredientes informados. Podem variar conforme marcas, medidas e preparo. Para orientação alimentar individual, consulte um nutricionista ou profissional de saúde.
Os valores nutricionais são estimativas aproximadas e podem variar de acordo com marcas, medidas e ingredientes utilizados.
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