Cozinha Econômica
Receita caseira

Pernil Assado Simples

Receita clássica de pernil assado, bem temperado, macio por dentro e dourado por fora. Perfeita para almoços em família, datas especiais ou qualquer ocasião.

Dificuldade Fácil Porções 10 Total 4h40
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4h40 Fácil Pratos Principais 0 curtidas
Rendimento Serve 10 pessoas Porções 10
Pernil Assado Simples
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Organize o preparo

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Passo a passo

Modo de preparo

20 min tempo de preparo
4h20 tempo de fogo/forno
  1. Faça pequenos furos em todo o pernil utilizando uma faca.
  2. Misture o alho, o suco de limão, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite.
  3. Espalhe esse tempero por toda a carne, massageando bem.
  4. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 8 horas, de preferência de um dia para o outro.
  5. Disponha as cebolas e as folhas de louro em uma assadeira e coloque o pernil por cima.
  6. Adicione a água no fundo da assadeira e cubra com papel-alumínio.
  7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 3 horas.
  8. Retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 220 °C e asse por mais 50 a 60 minutos, regando a carne com o próprio molho até ficar bem dourada.
  9. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar.
  10. Sirva acompanhado do molho formado na assadeira.
Apoio no preparo

Timer da receita

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Dicas

Dicas da Cozinha Econômica

Marinar o pernil de um dia para o outro deixa a carne muito mais macia e saborosa. Durante a etapa final do forno, regue a carne algumas vezes com o próprio caldo para obter uma crosta dourada sem ressecar.

Adapte do seu jeito

Variações simples

Você pode adicionar vinho branco, cerveja, alecrim, tomilho ou mostarda ao tempero. Também é possível assar junto com batatas, cenouras ou cebolas pequenas.

Para servir junto

Sugestão de acompanhamento

Sirva com arroz branco, farofa, maionese de batatas, salada verde ou legumes assados.

Dúvidas frequentes

Perguntas frequentes sobre esta receita

Informação nutricional

Receita: Pernil Assado Simples

Porção base: 1 fatia de 220g

Calorias: 485 kcal

Proteínas: 42g

Carboidratos: 4g

Gorduras: 34g

Fibras: 1g

Sódio: 640mg

Esta receita possui aproximadamente 485 kcal por porção de 220g. Os valores são estimativas e podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Os valores nutricionais são estimativas aproximadas e podem variar de acordo com marcas, medidas e ingredientes utilizados.

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