Cozinha Econômica
Receita caseira

Dobradinha Simples

Receita tradicional, econômica e muito saborosa, com bucho bovino macio, feijão-branco e temperos que deixam o caldo encorpado. Perfeita para um almoço em família.

Dificuldade Média Porções 6 Total 2h
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2h Média Pratos Principais 0 curtidas
Rendimento Serve 6 pessoas Porções 6
Dobradinha Simples
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Organize o preparo

Checklist de ingredientes

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Passo a passo

Modo de preparo

30 min tempo de preparo
1h30 tempo de fogo/forno
  1. Lave bem o bucho com água, limão ou vinagre e escorra.
  2. Cozinhe o bucho por cerca de 20 minutos em água fervente, escorra e reserve.
  3. Deixe o feijão-branco de molho por pelo menos 8 horas e escorra.
  4. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar.
  5. Adicione a calabresa e deixe dourar levemente.
  6. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  7. Acrescente os tomates, o extrato de tomate, o colorau e misture bem.
  8. Junte o bucho, o feijão-branco e as folhas de louro.
  9. Cubra tudo com água, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 50 a 60 minutos após pegar pressão.
  10. Abra a panela, ajuste o sal e a pimenta e deixe cozinhar sem tampa por alguns minutos até o caldo engrossar.
  11. Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
Apoio no preparo

Timer da receita

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Dicas

Dicas da Cozinha Econômica

Para eliminar completamente o cheiro característico do bucho, faça duas fervuras rápidas antes do preparo. O sabor fica muito mais suave e agradável.

Adapte do seu jeito

Variações simples

Você pode adicionar paio, pé suíno, cenoura ou batatas nos minutos finais do cozimento para deixar a receita ainda mais completa.

Para servir junto

Sugestão de acompanhamento

Sirva com arroz branco soltinho, couve refogada, molho de pimenta e uma salada verde.

Dúvidas frequentes

Perguntas frequentes sobre esta receita

Informação nutricional

Receita: Dobradinha Simples

Porção base: 1 prato de 350g

Calorias: 465 kcal

Proteínas: 34g

Carboidratos: 20g

Gorduras: 27g

Fibras: 5g

Sódio: 980mg

Esta receita possui aproximadamente 465 kcal por porção de 350g. Os valores são estimativas e podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Os valores nutricionais são estimativas aproximadas e podem variar de acordo com marcas, medidas e ingredientes utilizados.

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